李 阿 樹
個人專長 中餐烹調、廚藝規畫製作
現職：
明新科技大學旅館事業管理系助理教授
專業經歷：
75年制78年實踐家專推廣教育中心中餐客座教師
88年國立高雄餐專中餐廚藝餐旅講座
91-92年弘光科技大學兼任專業技術講師
93-94年中山醫學大學餐旅系兼任副教授及專業技術人員
69-94年台中全國飯店主廚行政總主廚
專業證照：
88年食品工業研究所餐飲業HACCP系統實務訓練及格
89年行政院勞工委員會職訓局技術士技能檢定中餐烹調術科測驗監評研習合格
93年教育部專業技術教師甄審合格
榮獲獎項：
88年當選中華民國第五屆十大技術楷模金技獎
92年當選中華民國全國模範勞工
吳 松 濂
個人專長 中餐烹調、廚藝規畫製作
學歷：
靜宜大學管理碩士
弘光科技大學食品營養系學士
現任：
弘光科技大學餐旅管理系副教授
行政院公共工程委員會專家委員
全國技術士中餐職類技能檢定監評人員
專業教師經歷：
2009年8月至2010年8月任職於美國華府台灣駐美代表處雙橡園主廚
2007年7月至2009年8月任職於弘光科技大學食品營養系副教授
2001年8月至2007年7月任職於弘光科技大學食品營養系助理教授
2008年7月至2009年8月兼任弘光科技大學學生實習餐廳中餐主廚行政
2006年1月至2008年7月兼任弘光科技大學學生實習餐廳總監行政職務
1996年3月至2001年8月任職於台中福華大飯店台菜廚師
1994年6月至1996年3月任職於台北福華大飯店粵廚廚師
專業經歷：
2008年應邀僑務委員會南非地區台灣美食巡迴輔導服務團講師
2007年應邀僑務委員會北美洲地區台灣美食巡迴輔導服務團講師
2007年應邀僑務委員會北美洲地區台灣美食巡迴輔導服務團講師
2006年應邀南非地區台灣美食巡迴輔導講座講師
2005年應邀中南美洲地區僑營事業烘焙餐飲經營巡迴輔導講師
榮獲獎項：
2010年擔任教育部第6屆技職之光代言人
2010年盧森堡世界盃餐飲大賽餐飲藝術類個人組超級金牌獎
2010年榮獲全球華商經貿協會全球海外個人貢獻獎
2009年榮獲教育部第5屆技職之光教師組技職之光獎
2008年德國法蘭克福IKA世界烹飪大賽餐飲藝術類個人組金牌獎
2008年北京迎奧運國際食神爭霸賽現場個人冷拼白金牌獎
2008年北京迎奧運國際食神爭霸賽團體靜態展示組特金牌獎
2006年北京迎奧運國際食神爭霸賽現場個人冷拼金牌獎
2003年台灣省漁會北區烹飪比賽（發展地方料理經點美饌）冠軍
洪 文 發
個人專長 中餐烹調、廚藝餐飲顧問
現任：
僑光科技大學餐飲管理系 專技助理教授兼系主任
專業教師經歷：
2002年弘光科技大學餐飲旅館管理系專任
2009年景文科技大學餐飲管理系專任
2011年僑光科技大學觀光與休閒管理系
專業經歷：
2007年東籬農園股份有限司餐飲總監
2002年新竹國賓大飯店（宴會廳）副主廚
1996年台中福華大飯店（西餐廳）一廚
1988年台中重慶川菜餐廳主廚
1987年高雄唯王滿漢餐廳廚師
1983年吳炒手川菜餐廳廚師
參與活動：
100~101年度經濟部台灣國際化人才培樣計畫「海外參賽培訓」講程教師
2010年馬來西亞檳城廚藝大賽裁判
2010年馬英九總統宴請各國使節（金牌之夜）國宴製作
2008年臺北市優良餐廳認證機制秘密客訓練 課程講師
2005年獲選教樣育部第一屆「技職之光」得獎人
2002年陳水扁總統宴請尼加拉瓜總統新竹國賓飯店國宴製作
2002年陳水扁總統宴請海地總統之彰化縣國宴製作
中餐烹調（葷素）乙丙級技術士技能檢定監評委員
榮獲獎項：
2012年新加坡國際美食廚藝大賽 中餐宴席御廚爭霸賽 金牌獎
2011年香港國際美食廚藝大賽 蔬果雕刻展示組 特質金牌獎
2012年新加坡國際美食廚藝大賽 美食家挑單賽 金牌獎
2006年山東濟南中國藥膳世界烹調大賽 熱菜組 金牌獎
2002年馬來西亞中國烹調世界大賽 熱菜組 金牌獎
2002年馬來西亞中國烹調世界大賽 冷菜組 特級金牌獎
陳 嘉 膜
個人專長 中餐烹調、宴會餐飲製作管理
學歷：
大仁科技大學休閒健康管理研究所碩士
現任：
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系專任技術副教授
專業經歷：
台中市美食協會常務理事2006.03~2007.03
台中市優質促進會理事2006.03~2007.03
通豪大飯店1990.01~2001.03
全國大飯店1987.04~1991.02
首相大飯店1987.02~1987.04
奇岩居大飯店1987.01~1987.02
美琪大飯店1986.01~1987.01
台北老爺大飯店1983.04~1987.02
專業證照：
97中食烹調乙級 技術士檢定合格 行政院勞工委員會
97甲級證照 中餐烹調職類技能檢定術科測驗場地、機具、設備評鑑委員
97其他相關證照 餐飲業HACCP系統實務 食品工業發展研究所
97其他相關證照 餐飲業HACCP良好衛生規範實務 食品工業發展研究所
97甲級證照 專業技術教師證書 教育部
97甲級證照 行政院勞工委員會職業訓練局聘書 行政院勞工委員會
97甲級證照 技術士檢定監評人員證書 行政院勞工委員會
榮獲獎項：
2011年指導學生參加2011馬來西亞FHM吉隆坡廚藝大賽中式三道套餐－銀牌獎
2011年指導學生參加2011第十三屆馬來西亞檳城廚藝大賽現場烹調－銀牌獎、西式
主菜盤－銅牌獎、榮獲最佳優秀海鮮廚師大獎－水晶獎座
2011年指導學生參加2011年台灣美食世界廚藝邀請賽－銅鼎獎
2011年香港HOFEX國際美食大獎 現場烹調－銀牌獎、西式主菜－銅獎
2008年第五屆世界中華藥膳大賽，榮獲藥膳大師，菜餚特級金脾
2003年上海中國民間民族菜餚華西美食烹飪大賽榮獲首屆小吃比賽特金獎二面、團體賽特金獎二面、展示台特金獎一面
2003年北京「康壽杯」國際名廚烹飪美食大賽榮獲團體賽金牌獎、個人賽特級金牌、 金廚帽獎、最佳設計創意獎
2003年台北中華美食展廚藝競賽帶領學生參加榮獲校園組及青年組雙料金鼎獎
2002年榮獲中華民國行政院勞委會第八屆十大技術楷模生活應用技術類金技獎
2002年中國烹調世界大賽帶顉學生參加榮獲職業組比賽－特金、四金、一銀、二優秀獎
2001年台北中華美食展校園承組金鼎獎
1997年中國大陸全國大城市第七屆聯誼廚藝節優秀獎
1996年新加坡美食大賽榮獲特級金牌獎 立法院 2011-03-09
郭 木 炎
現任：
個人專長 中餐烹調、蔬果雕刻、冰雕
學歷：
國立臺灣海洋大學（食品科學系）進修博士班2009
大葉大學休閒研究所（碩士）2006
專科學校食品工程科（自學進修同等學歷）1998
專業教師經歷：
環球科技大學 專任副教授級技術教師2012
仁德醫護管理專科學校 專任助理教授級技術教師2011.08
臺灣觀光學院 專任助理教授級技術教師2008.08
臺灣觀光學院 專任助理教授級技術教師兼中西餐廚藝科主任2006.08~2008.07
臺灣觀光經營管理專科學校 專任助理教授級技術教師2004.09~2006.07
專業經歷：
日月潭涵碧樓大飯店 行政副主廚2001.09~2004.02
柯達大飯店（台中）中餐廳 主廚2000.11~2001.08
員林昇財麗禧酒店（廣東菜）主廚 1999.03~2000.11
台中福華大飯店（16F、17F海鮮坊）副主廚1998
台中東龍中餐廳（複合式）主廚1994.10-1995.10
台中長榮桂冠酒店（三F台菜海鮮）廚師1994.05-1994.09
專業證照：
中餐烹調 - 題庫命製委員 勞中二字第 0970200144 行政院勞工委員會中部辦公室
國際技能競賽中華民國技能競賽委員會證明書 勞競字第 0950500263
行政院勞工委員會中部辦公室
廚師證 廚師證編號：023599 南投縣烹飪商業同業公會
中餐烹調乙級 技術士證編號：076-000291 行政院勞工委員會職訓局
榮獲獎項：
御廚中餐筵席挑戰賽 金牌2012
泰國曼谷亞洲美食大賽（個人組：肉類與禽類） 銀牌2009
泰國曼谷亞洲美食大賽（團體組：新亞洲菜） 銀牌2009
香港國際美食大賽 - 現場中菜 銀牌獎2005
香港國際美食大賽 - 現場冰雕 銅牌獎2005
新加坡國際美食大賽 - 中菜展示 金牌1996
新加坡國際美食大賽 - 現場冰雕 銅牌1996
泰國曼谷國際美食大賽 - 中菜團體組 銀牌1995
泰國曼谷國際美食大賽 - 現場冰雕 銅牌1995
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