中式麵食加工乙丙級技能檢定：酥油皮、糕漿皮類
編　　號：

 5516a
作　　者：

 何建彬、王景茹　編著
出  版  社：

 華立圖書
印刷版本：

 二版一刷
出版日期：

 2021.02.01
ＩＳＢＮ：

 978-957-784-894-9
規　　格：

 平裝／菊8K／彩色印刷／246頁
定　　價： 500
   
 
作者介紹 本書特色 本書目錄 教學光碟 購物須知


考前篇   考試可以帶的配方表

第一篇   中式麵食加工術科基礎篇

第二篇   中式麵食加工術科丙級試題操作

第三篇   中式麵食加工術科乙級試題操作