餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經
編　　號：

 5647
作　　者：

 李義川
出  版  社：

 華立圖書
印刷版本：

 二版一刷
出版日期：

 2014.06.01
ＩＳＢＮ：

 9789577845450
規　　格：

 平裝／16K／單色印刷／404頁
定　　價： 500
   
 
作者介紹 本書特色 本書目錄 教學光碟 購物須知


第一章 概論

第二章 膳食規劃

第三章 食品添加物

第四章 認識食材

第五章 細菌性食品中毒

第六章 非細菌性食品中毒

第七章 採購驗收與庫房管理

第八章 餐飲業工作與人員管理