第01章　現代旅館業發展簡介

第02章　旅遊發展要件與旅館分類

第03章　旅館組織、職權與編制

第04章　人事行政與福利制度

第05章　客房服務、管理與銷售

第06章　餐飲管理與銷售

第07章　市場行銷與公關

第08章　工程及養護維修與系統、養護、維修

第09章　安全與衛生

第10章　採購作業

第11章　會計作業與財務管理

第12章　娛樂設施