專業管家服務在國內之發展，已日趨受到重視，管家服務為因應市場需求不再只侷限於飯店業，所

服務的對象與跨足的行業亦更加多元。要成為一位出色的管家（Butler），除了對客房服務熟練之，正

確的餐飲服務禮儀、專業知識與熱忱的工作態度都要具備，本書針對管家服務做一系列完整介紹：

一、從市場需求分析，管家人員現階段普遍呈現人才短缺的現象。

二、管家培訓，除了服務技巧與專業知識技能之外，人格特質亦是重要考量重點。

三、內容介紹國際禮儀的重要性，嫺熟的國際禮儀，有助於提升外籍賓客安心舒適的住宿品質。

四、從第七章至十三章詳細解說，由貴賓入住前準備、貴賓蒞臨接待事項、貴賓客房服務、宴會安排與

　　餐桌服務、食物與酒的搭配、貴賓習性記錄、貴賓退房之後續作業等，管家接待貴賓之各服務細節

　　。

五、於最後章節部分，本書依據管家服務人員在未來的職場規劃，或是計劃轉職，提供管家服務延伸行

　　業之分析與未來趨勢發展，讓同學有更多樣化參考。