本書第一章節就先將喝葡萄酒之前所需認識的基礎知識、如何開瓶、所使用的酒杯及應對的杯

型等的介紹，還有精心設計【實作練習】給讀者實際操作品嚐的機會，唯有真正練習才能清楚地知

道葡萄酒的風味。

　　第二章節就開始進入葡萄酒產區國的介紹，雖然釀酒材料都是葡萄，但葡萄的品種、產地、環

境的不同，所釀造出的風味就是截然不同，藉由本書產區的介紹再實際品嚐產區葡萄酒後，更能加

深對葡萄酒的認識。

　　第三章節將歐美的飲食與葡萄酒做出適合的搭配建議，特別將乳酪的分類與應用在此章節整理

出來。更重要的是業界達人經驗的分享，可讓讀者更清楚地知道產業的性質與實際的工作經驗是否

是符合自己的期望，能夠更精準自己做好工作前的準備。

　　本書特別以國家為特色品嚐１５０多款的葡萄酒，依照實際品嚐的風味與口感，撰寫適合本國

人飲食文化背景較易了解的「品酒筆記」小冊。藉此小冊可更容易了解每個國家和產區的釀酒特色

與風味。