觀光餐旅業屬於服務業之範疇。本書內容係以餐旅服務業經營理念、職業前程規劃及餐旅業

未來發展等三大面向為主軸，兼具理論與實務應用之功能。

　　本書係配合實務案例說明，列舉相關個案，各章前後並附有個案研究，內文中添加知識櫥窗

，引導延伸思考，增進理解與印象。為強化學習效果，各章末附有「隨堂測驗」評量，教師於課

堂結束時，可直接利用做為測驗試卷，即時掌握學習成效。

本　　書適用於觀光、餐旅與休閒等相關科系，舉凡從事於餐旅相關行業者、職場工作者，或有

興趣瞭解餐旅業之人士均可輕鬆閱讀，以提升一己本職學能及職場上之技能，為實用之參考書籍

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