許 宏 寓

學術經歷：

2013-至今  靜宜大學觀光事業學系　西洋烹調兼任助理教授

2012-至今  W A C S世界廚師協會獲頒國際裁判證書（國際裁判）

2010-至今  中華人民共和國　一級／高級技師（中華人民共和國勞動部發證）

2004-至今  教育部　部定專業技術教師

2007-2011  稻江科技學院　兼任西餐助理教授

1997-2010  國立高雄餐旅大學　兼任西餐助理教授

2007-2008  大同技術學院　專任助理教授

2003-2004  屏東科技大學　兼任西餐講師

2003-2006  嘉南藥理科技大學　兼任助理教授

2006-至今   一貫道寶光建德（素食）　教授（講師）

2001-2004   大仁技術學院　兼任西餐講師

2000-2002   中山商工職業學校　專任西餐講師

飯店&經歷：

2010-至今  翊群廚藝工坊　技術研發顧問

2009-至今  全球餐飲發展有限公司　技術研發總監

2007-2009  松珍（素食）食品有限公司　研發與廚藝顧問

1999-2000  高雄帕帕咪噢義式餐廳　行政主廚

1999-2000  高雄晶華酒店　行政副主廚

1995-1999  高雄漢來大飯店　義大利廳與中央廚房主廚

1992-1993  台中長榮桂冠酒店　副主廚

1992-1992  台中金哥德法式餐廳　主廚

1991-1992  臺北亨利法式餐廳　主廚

1990-1992  臺北麗晶酒店　領班

1988-1990  台中通豪大飯店　領班

1984-1988  臺北希爾頓飯店　廚師

1982-1984  臺北財神大酒店　廚師

1976-1979  臺北青年會會館　廚師

國內外獎項：

2015  新加坡國際印度菜烹飪廚藝大賽（黑箱比賽）國家代表隊─銅牌

2014  盧森堡世界杯展示菜銅牌

2012  培訓馬來西亞（檳城）國際烹飪大賽金牌選手

2010  培訓新加坡國際烹飪大賽金牌選手

2010  培訓（上海王品集團）第十二屆FHC上海國際烹飪大賽金牌一面銀牌18面銅牌5面

2009  第十一屆FHC上海國際烹飪大賽銀牌一面銅牌一面

1999  馬來西亞國際烹飪大賽金牌一面銅牌一面

1998  新加坡國際烹飪大賽銅牌兩面

1997  香港國際烹飪大賽銅牌兩面

1989  韓國國際烹飪大賽銀牌一面

1988  中華民國全國金廚獎第二名

特殊經歷：

2009-至今  外交部（國家宴會）特聘執行指導主廚

2012-2013  西餐大師（新手也能變大廚）新書：編輯與製作（作著）兩冊

2011-至今  協助雲林縣婦女保護協會（開創早餐店、給弱勢兒童有早餐）

2005-2013  受聘為王品集團「王品之師」

2010  新加坡國際廚藝烹飪賽　金牌指導老師

2010-2015  受聘成都商業服務學校西餐講師兼顧問

2009-2016  馬來西亞西餐烹飪證照　監評委員

2009  環球技術學院國際合作西餐專案教師

2009  西螺福興宮文化　應邀製作十三鄉鎮特色料理

2009-2013  三商集團（餐飲事業部）研發顧問

2009  協助嘉義縣健康飲食一鄉鎮一菜餚　食譜、製作（作著）

2008-2011  臺北食尚廚藝競賽（裁判）

2008  高雄縣市素食烹飪大賽（裁判）

2008  協助台中20週年慶（飲食文化迴廊）提升廚藝飲食文化

2008  技專院校入學測驗（監試委員）

2008  獲取法國里昂保羅伯尼斯旅館廚藝管理學院結業證書

2008-2011  受聘國際拉亞漢堡餐飲連鎖公司餐飲顧問

2008-2015  博多拉麵餐飲連鎖顧問

2007-2011  臺灣福爾摩莎廚藝美食協會擔任常務監事

2007  內政部雲林教養院：協助培訓學員餐飲專技及西餐證照之培訓

2007  協助第三屆亞洲國際素食年會論壇、圓滿成功

2007  獲取法國藍帶廚藝學院（LE CORDON BLEU）結業證書

2005  協助推廣義大利美食文化（義大利駐臺北經貿文化推廣辦事處）

2004  吉裏巴斯共和國，協助臺灣外交廚藝教學圓滿成功

2004  馬紹爾群島共和國，協助臺灣外交廚藝教學圓滿成功

2002  擔任高雄市西餐服務人員職業工會常務理事長二年

2000  獲取餐飲業HACCP系統實務訓練考試合格証書

1999  獲取西餐烹飪技術士技能檢定評鑑人員證書

1998  獲頒義大利米蘭廚藝協（LOMBARDIA 倫巴第廚藝研習証書）

1998  國際廚藝觀摩賽、擔任西餐烹飪餐飲技術裁判

1996  高雄市（青春三明治活動），破金氏世界記錄2000呎（策劃製作）