餐旅採購管理與成本控制:決定餐旅企業高品質高獲利的隱形功臣
編  號:

5586

作  者:

洪士峰 著

出  版  社:

華立圖書

印刷版本:

一版一刷

出版日期:

2019.12.01

ISBN:

978-957-784-844-4

規  格:

平裝/16K/彩色印刷/372頁

定  價: 550
   
 
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1. 理論深入淺出:論述的觀念簡單卻實用,即便各種理論也多會佐以個案輔證。

2. 案例貼近在地:在每個章節,都有圖文吸引學生願意閱讀;本書的例子多以台灣餐飲業為範例

    ,讓學生覺得更有親切感,更具敏感度。

3. 內容豐富多樣:本書包含:教學大綱、題庫和投影片,並在理論章節內容增入(知識分享)的

    專業詞彙,提供學生專業知識及可討論的實務章節,增加授課的活潑性與變化性。

4. 職場人士通用:本書除供學生修課之外,亦可供初入餐飲採購的職場人士閱讀參考。